製造方法
【1】海老を細かくミンチにする
海老をせんべいにするために
細かくミンチにします。
【2】材料を混ぜる
ミンチした海老、粉、水を混ぜます
配合比率は揚げない「えびステッキ」を
実現するための当社独自の配合比率です。
ここに当社のノウハウがあります。
【3】生地を広げて素焼き
混ぜ合わせた生地を
素焼きするための鉄板に広げて
一度目の焼きを行います。
一度目の素焼き生地が焼き上がり
広げて一度焼きを行った生地が
四角く焼きあがりました。
素焼きした生地を乾燥させます。
【4】生地をカット
一晩乾燥させた生地を
ステッキ状にカットします。
【5】生地を二度焼き
カットした生地を二度焼きし、
焼きあがった「えびステッキ」を
ラインで流しながら熱をとります。